伊斯兰堡－一项健康、平衡饮食的研究报道说，绿叶蔬菜在减低皮肤癌风险方面如同遮阳帽、遮光剂和防护服一样重要。
据ABC在线新闻报道，在楠普拉，利用桑夏恩科斯特基金，JoliekevanderPols和其他的研究者征集了1000名研究对象，发现一周至少吃三餐绿叶蔬菜可减低55％的皮肤癌发生风险率。
这项进行了11年的研究报道说，绿叶蔬菜如菠菜含有重要的联合营养素，能提高皮肤对阳光损伤的本能的防御能力。
Pols说：“其他着眼于个别营养素的研究未能发现清楚的证据，可能正如我们进食的食物正常的存在状态一样，确实是联合营养素在起作用，影响皮肤癌的发生。
据国外一些肿瘤研究所的报道，在1万多皮肤恶性肿瘤中，病种分布依此为基底细胞癌和鳞癌。在我国，鳞癌是皮肤恶性肿瘤中最常见的。皮肤肿瘤除与遗传、免疫、外界刺激有关外，紫外线的损伤也是一个因素。本文的研究说绿叶蔬菜还有的联合营养素能有效降低皮肤癌的发生，应该是从降低紫外线的吸收和损伤出发的（想象一下，难道是象绿色植物吸收紫外线一样?)。可惜没看到全文，估计应该是个严格的多中心、开放、对照实验吧。一周三次的绿色蔬菜进食，想必应该不难达到吧，以后的研究，应该着眼与能否开发成治疗手段应用与临床。
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